ちょろぎくんの日記

太平洋戦争以後

太平洋戦争によって日本は商船の80%を失った。しかし、造船業と海運業は他の多くの産業同様に終戦直後から着実な復活を開始した。

終戦時にはGHQによって造船能力を年15万トンに制限され、100総トン以上の全ての船がGHQの管理下に入れられたが、1947年からは規制が順次緩められ、1950年の戦争と1956年の第二次中東戦争（スエズ動乱）をきっかけに日本に長期の造船ブームをもたらした。

1946年、日本郵船は終戦以後の早い段階からGHQの許可を得て、貨客船「氷川丸」の太平洋定期航路が再開された。

1951年のサンフランシスコ講和条約以後は、米アメリカン・プレジデント・ライン社（APL）の「プレジデント・クリーブランド」（15,973総トン）と「プレジデント・ウィルソン」（12,597総トン）によって米国シアトルとの定期客船航路が開設された。

1952年と1953年には大阪商船会社（現商船三井の母体の1つ）が2隻の南米移民用外航貨客船「さんとす丸」（1952年、8,515総トン）と「あめりか丸」（1953年、8,354総トン）を使って南米航路を再開した。その後、2代目「ぶらじる丸」（1954年、10,100総トン）、「あるぜんちな丸」（1958年、10,863総トン）、「さくら丸」（1962年、12,628総トン）などの5隻の外航貨客船によって日本⇔香港と日本⇔北米の航路が再開された。

1960年の東京オリンピック以降は、航空機による海外渡航が一般化したため旅客輸送需要は激減し始めた。南米航路も移民の減少と共に需要は減少した。日本に限らず世界的に、これ以降は客船としての船舶の需要は低下を続け、一部のクルーズ船を除けば外航航路の客船は消滅してゆく。

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最初の勧誘は電話で行なわれる事が多い。「高額商品を進呈する対象になっているので取りに来て欲しい」「あなたは1万人の中から特別に選ばれたので来て欲しい」などと相手の自尊心や射幸心をくすぐるような言葉を使い、営業所や喫茶店、展示会場などに出向かせる。抽選や商品モニターに当選したという口実を使うケースは「当選商法」や「おめでとう商法」とも呼ばれる。ほとんどの場合、消費者は抽選やモニターに応募をしておらず、業者が一方的に当選したといっているだけである。数は少ないが、電話ではなく郵便や電子メールを使う例もある。スポーツやコンサートなどのイベント時に店を出し、近くを通った人に「名前と住所と電話番号を記入してください」と言って、名前などを書かせ、そのデータをもとに数ヵ月後、電話し勧誘する手口もある。

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米食を中心にしてきたように考えられることが多いが、朝鮮半島で伝統的に稲作が行われていた地域は南部?南西部のごく一部にかぎられており、食文化的には小麦や蕎麦、高粱、又トウガラシ同様近世になって新大陸から導入されたトウモロコシといった畑作で得られる穀物を主食素材としてきた地域が多い。ユーラシア大陸東部全域を見渡すと、南方の稲作文化圏と北方の雑穀畑作・牧畜文化圏の境界部・接点に位置すると言える。又、栽培された野菜及び、ワラビ、ゼンマイ、キキョウ（トラジ）といった山菜の消費量が世界的に見ても高く、それらを用いたメニューが多い。又海に囲まれた地理ゆえ、海藻類や魚介類の消費量も多く、魚介類の生食も盛んである。韓国では以前は一般家庭では肉よりも魚や野菜を主とした食卓が普通であったが、近年は食の欧米化が進んでおり、肉食の増加による健康への影響が懸念されている。

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めふんは、オスの鮭の中骨に沿って付いている血腸（腎臓）を使って作る塩辛である。北海道の地方料理で、珍味ともいわれる。

色は黒く、食感にとろみがあり、主に酒の肴として珍重されているほか、ストレスを回復させる栄養素であるビタミンB12が豊富に含まれているため、健康食品としても注目されている。

名称の語源はアイヌ語の「腎臓」からと言われている。

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赤い帽子白い帽子　仲よしさん
いつも通るよ　女の子
ランドセルしょって　お手々をふって
いつも通るよ　仲よしさん

赤い帽子白い帽子　仲よしさん
いつも駈（か）けてく　草の道
おべんとうさげて　お手々をくんで
いつも駈けてく　仲よしさん

赤い帽子白い帽子　仲よしさん
いつもたのしい　笑い声
おひより小みち　かげぼうしふんで
いつもたのしい　仲よしさん

赤い帽子白い帽子　仲よしさん
いつも可愛い　歌い声
黒い靴はいて　赤い靴はいて
いつも可愛い　仲よしさん

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大暑（たいしょ）は、二十四節気の1つ。7月23日ごろ。およびこの日から立秋までの期間。

太陽黄経が120度のときで、快晴が続き気温が上がり続けるころ。六月中。暦便覧には「暑気いたりつまりたるゆえんなればなり」と記されている。

夏の土用が大暑の数日前から始まり、大暑の間じゅう続く。小暑と大暑の一ヶ月間が暑中で、暑中見舞いはこの期間内に送る。

大暑の期間の七十二候は以下の通り。

初候
桐始結花（きり はじめて はなをむすぶ） : 桐の実が生り始める（日本）
腐草為蛍（ふそう ほたると なる） : 腐った草が蒸れ蛍となる（中国）
次候
土潤溽暑（つち うるおいて あつし（じょくしょす）） : 土が湿って蒸暑くなる（日本・中国）
末候
大雨時行（たいう ときに ゆく（ときどき おこなう）） : 時として大雨が降る（日本・中国）

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王朝国家体制の下では、国家から土地経営や人民支配の権限を委譲された有力百姓（田堵・名主）層の成長が見られ、彼らの統制の必要からこの権限委譲と並行して、国家から軍事警察権を委譲された軍事貴族層や武芸専門の下級官人層もまた、武士として成長していった。
国家権限の委譲とこれによる中央集権の過大な負担の軽減により、中央政界では政治が安定し、官職が特定の家業を担う家系に世襲される家職化が進み、貴族の最上位では摂関家が確立し、中流貴族に固定した階層は中央においては家業の専門技能によって公務を担う技能官人として行政実務を、地方においては受領となって地方行政を担った（平安貴族）。
この時期は摂関家による摂関政治が展開し、特定の権門が独占的に徴税権を得る荘園が、時代の節目ごとに段階的に増加し、受領が徴税権を担う公領と勢力を二分していった。

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青長　ダイコン　中国野菜の豆知識
アブラナ科ダイコン属

中国でダイコンは古くから栽培されてきた。
紀元前４００年の書物にも「ローフクイ」という名で記述されている。
中国のダイコンは３つの群に分かれており華北、華南、中国小ダイコンに分けられる。
日本に伝えられたダイコンは主に華南型といわれている。中国野菜としてのダイコンは改めて最近導入されてきたものをいう。

食べ方
色鮮やかなものが多く、肉質が緻密で甘くおいしいものが多い。
加熱して食べるには惜しいものが多く紅心などは果物として食べているらしい。
果肉が赤いものも火を通すと色がぼけるので酢の物やサラダにするのが良いかと思われる。
基本的には日本の大根と同じように考えてもよい。

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「ニューオリンズの薬屋」説
1775年ごろ、アメリカのニューオリンズに移住してきた薬屋アントワーヌ・アメデス・ペリシコーがブランデーに卵を混ぜたもの（いわゆる卵酒）を売っていたが、これが評判になり、彼はフランス系アメリカ人の間でコクチュ（coquetier、フランス語で卵屋の意味）と呼ばれた。これが後にカクテルとなったという説。 （「ビターとコニャックをコクティニと呼ばれる器で混ぜて売っていたのが好評で」との異説あり）

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黒麹菌の復活
「国やぶれて山河なし」といわれたという沖縄での戦いの後、首里の泡盛「咲元（さきもと）」の蔵元に、軍政府から造りを再開するように命令が出たのだそうですが、戦災で麹菌も焼失してしまい無かったのだそうです。酒造場の焼け跡を見ていた蔵元が、その焼け跡の灰土に埋まった燃え残りの「ニクブク」を見つけました。「ニクブク」とは、稲藁の茎の部分だけを取り出して編んだ、厚手のゴザのようなもので、麹を造るときに米をその上に広げ、黒麹菌を撒いたのだそうです。もしやと思った蔵元は蒸した米の上にその「ニクブク」をかざし、もみほぐすようにしました。２４時間後黒麹菌は蒸し米に繁殖していたのだそうです。稲垣真美の「現代焼酎考」にあります。

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